Onde-Onde

Masih penasaran bikin onde-onde, secara yang pertama bikin gak sukses alias gatot alias gagal total….xixixi. jadilah diulangi lagi dengan komposisi bahan yang berbeda. Percobaan pertama pake tepung ketan dan tepung sagu, hasilnya gak begitu memuaskan mungkin juga waktu goreng pake api sedang jadinya dalemnya belum mateng. Percobaan kedua tepung sagu aku ganti pake tepung beras, gorengnya juga pake api kecil, jadinya lumayan memuaskan. Dalemnya mateng, kenyal lagi. Kenapa pake api kecil, cause kalo api sedang/besar si onde gak mateng dalemnya, trus bisa meletus. Dengan goreng pake api kecil, adonan yang tadi berat berubah jadi ringan, dan salah satu tanda si onde mateng adalah si onde jadi ngapung.
Bahan :
Isi :
250 gr kacang hijau kupas, rendam dalam air kurleb 1 jam, tiriskan
500 ml air
175 gr gula pasir
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan

Kulit :
250 gr tepung ketan putih, ayak
25 gr tepung beras
½ sdt garam
25 gr gula pasir
1 sdt air kapur sirih
200 ml santan hangat
250 gr wijen
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
Isi :
• Kukus kacang hijau kurleb 25 menit hingga lunak, angkat
• Masak kembali kacang hijau bersama air, garam, gula, dan daun pandan, hingga air terserap habis, angkat, sisihkan
Kulit :
• Campur tepung ketan putih, tepung beras,garam,gula, dan air kapur sirih, aduk rata. Tuangkan sedikit-sedikit santan hangat, sambil terus diaduk hingga kalis, dan adonan dapat dipulung.
• Ambil adonan kulit, tekan-tekan hingga membentuk cekungan pada telapak tangan. Isi dengan 1 sdt adonan isi, tutup, dan bulatkan kembali.
• Gulingkan adonan pada pada air dingin dan wijen secara bergantian, hingga permukaannya tertutup rata.
• Panaskan minyak, goreng onde-onde di atas api kecil hingga kekuningan dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Tips: Agar wijen menempel sempurna campurkan air dingin dengan 2 sdm tepung tapioka sebelum digulingkan ke wijen.

Ikan Bumbu Kuning

Kalo ngomongin nih lauk, ini termasuk salah satu favoritenya suami, habis kalo masak ini bisa nambah-nambah makannya alias tanduk (bahasa jawanya). Perpaduan antara bumbu dengan irisan blimbing wuluh plus cabe rawit utuh bikin napsu makan nambah, apalagi temennya nasi anget...hmmmm nikmat. Resepnya sih suka-suka aja tinggal cemplang-cemplung pake ilmu kira-kira, ikannya juga suka-suka, kemaren adanya di mba sayur ikan mujahir, tapi paling enak sih gurame ato ikan kakap. Yo wis lah ayo disimak resepnya.
Bahan & Cara Membuat :

- Ikan Gurame/Kakap/ato apa aja 4 ekor - goreng dengan bawang putih dan garem
- Haluskan :
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
seibu jari kunyit
3 serai ambil putinya digeprek
8 kemiri
5 daun jeruk
3 blimbing wuluh dipotong-potong
10 cabe rawit
garam
gula
air secukupnya
- Setelah ikan digoreng, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan air (kira-kira aja)
- Setelah kental dan berminyak, masukkan cabe rawit utuh dan blimbing wuluh yang sudah dipotong - potong.
- Masukkan ikan dengan api kecil (kira-kira 5 menit aja)
- Siap dihidangkan.

Makaroni Schotel

Sore langit semarang mendung, wah mo ujan nih kayaknya. Enaknya bikin yang anget-anget, tapi apa ya....??? Setelah liat isi kulkas eh ada daging giling, eh ada sosis, eh si jamur merang juga ada (ole-ole dari wonosobo), bikin apa ya....??? Aha, gimana kalo makaroni schotel aja. Liat di lemari persediaan makaroni kering ada sekitar 450 gr, ya udah bikin aja.
Begitu jadi, wah jagi gak sabar pengin motong. Aroma keju bercampur dengan adonan daging cincang,jamur,sosis dan bumbu-bumbunya bikin tambah lerrr.....aduh sampe ini nulis aja masih kebayang rasa dan aromanya. dari yang aku bikin semua jadi 5 loyang alumunium ukuran 10 cm, cukuplah untuk dimakan sendiri plus buat tetangga kiri kanan.

Bahan I :
200 gr makaroni
200 gr daging cincang
Sosis
Jamur
Bawang Putih
Merica
Pala
1 sdm margarin
Keju parut secukupnya

Bahan II:
1 sdm margari
1 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
3 btr telor
Bawang Putih
Merica
Pala
Garam

Cara :
bahan I :
- Rebus makaroni dengan sedikit minyak dan garam, setelah matang guyur pake air dingin supaya tidak cepet letoy
- Haluskan bawang putih, merica, pala kemudian tumis dengan margarin
- Masukkan daging cincang, sosis dan jamur merang
- Bumbui garam, gula
Bahan II :
- Lelehkan margarin, tambahi dengan tepung terigu, aduk rata
- Masukkan susu cair
- Bumbui dengan bawang putih,merica,pala,garam, gula pasir
- begitu kental dan mendidih, matikan apinya
- Masukkan telor, aduk rata
- Masukkan macaroni dan daging cincang. aduk jadi satu
- Masukkan dalam pinggan tahan panas, alumunium
- Beriparutan keju keju
- Oven kira-kira 30 menit dengan api 160 derajat.

Cake Ultah

Lagi gak mood entri, males, lagian lagi banyak kerjaan di kantor. Cake ini dibuat buat ibu mertua yang ultah, bingung mau di kado apa, akhirnya ya kue ultah aja sekalian praktek lah. Cakenya dari lapis surabaya, hiasannya pake edible (pesen di mba ivon). Hiasannya simple aja karena udah rame pake edible n ornamen cokelat. katanya sih cakenya enak (ya iyalah pake kuning telur 30 untuk 3 lapis!!!), butercreamnya gak eneg, selainya pas. Selainya juga aku bikin sendiri, lebih enak daripada beli jadi.
Lapis Surabaya pake resepnya ibu fatmah (NCC).


Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.
Hias sesuai selera.