Resep Dasar Puff Pastry

Gara-gara sering banget dengerin temen temen kantor ( pak akhmad dan pak guruh ) ngomongin puff pastry, jadi pengin bikin. kebetulan minggu lalu dapet ole-ole pisang balen, trus suami bilang " Nah bikin kayak gini ni...enak, bisa kan???" Akhirnya ditekatin untuk bikin, trus cari resepnya di majalah sedap edisi jadul. Dan ada 1 edisi yang isinya ttg puff pastry. Sebenarnya ada 2 resep dasarnya, jadi aku kombinasikan ke-2nya. Sebenarnya bikinnya guampang tapi paling ogah kalo' disuruh nguleni sampe kalis.....he3x cape. Ini dia resepnya.

Bahan :
450 gr tepung terigu protein sedang
2 Butir Kuning Telur
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
175 ml air
75 gr mentega
275 gr pastry margarin

Cara membuat :
1.Ayak tepung, lalu tambahkan telur, gula pasir, garam, dan air. Uleni hingga tercampur.
2.Masukkan mentega lalu uleni hingga kalis.


3.Diamkan 15 menit dalam lemari es
4.Giling adonan lalu letakkan pastry margari di tengahnya
5.Bungkus seperti amplop lalu giling setebal ½ cm

6.Lipat lembaran pastry kekiri hingga menutupi 2/3 lembaran. Lipat 1/3 sisa lembaran menutupi lembaran tadi. Giling sampai tebalnya ½ cm. Lakukan hal yang sama 3x.


7.Lipat adonan ke tengah lalu diamkan dalam lemari es selama 15 meit
8.Adonan siap dibentuk.