Pisang Molen

Bahan : 1 Resep dasar puff pastry ( Lihat Resep dasar puff pastry)
Bahan Isi :
6 bh pisang raja dikukus, potong 3 cm
keju potong persegi 2x3 cm
kuning telur untuk memoles.
Cara :
Giling adonan pastryu setebal ½ cm lalu potong ukuran 8x10 cm.
Letakkan pisang, meises dan keju di tengahnya.
Gulung, rekatkan dengan kuning telur.
Susun dalam loyang yang telah diolesi margarin dan beri keju parut.
Oven 20 menit dengan suhu 200 0C

Resep Dasar Puff Pastry

Gara-gara sering banget dengerin temen temen kantor ( pak akhmad dan pak guruh ) ngomongin puff pastry, jadi pengin bikin. kebetulan minggu lalu dapet ole-ole pisang balen, trus suami bilang " Nah bikin kayak gini ni...enak, bisa kan???" Akhirnya ditekatin untuk bikin, trus cari resepnya di majalah sedap edisi jadul. Dan ada 1 edisi yang isinya ttg puff pastry. Sebenarnya ada 2 resep dasarnya, jadi aku kombinasikan ke-2nya. Sebenarnya bikinnya guampang tapi paling ogah kalo' disuruh nguleni sampe kalis.....he3x cape. Ini dia resepnya.

Bahan :
450 gr tepung terigu protein sedang
2 Butir Kuning Telur
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
175 ml air
75 gr mentega
275 gr pastry margarin

Cara membuat :
1.Ayak tepung, lalu tambahkan telur, gula pasir, garam, dan air. Uleni hingga tercampur.
2.Masukkan mentega lalu uleni hingga kalis.


3.Diamkan 15 menit dalam lemari es
4.Giling adonan lalu letakkan pastry margari di tengahnya
5.Bungkus seperti amplop lalu giling setebal ½ cm

6.Lipat lembaran pastry kekiri hingga menutupi 2/3 lembaran. Lipat 1/3 sisa lembaran menutupi lembaran tadi. Giling sampai tebalnya ½ cm. Lakukan hal yang sama 3x.


7.Lipat adonan ke tengah lalu diamkan dalam lemari es selama 15 meit
8.Adonan siap dibentuk.

Ikan Bawal Bakar

Bicara menu ikan, rasanya gak pernah bosen, mo diapain aja menurutku enak apalagi temennya nasi anget plus sambel hhmmmm enak. Pengin banget nyoba resep ini, inspirasinya dari acara arisan keluarga kemaren menunya sayur asem plus ikan bakar. Begitu nyampe di lidah rasanya enak banget, asem, manis, pedes....wis pokoke enak. Akhirnya tanya sama si tuan rumah resepnya, dan ternyata gampang banget.
Bahan :
Ikan Bawal Hitam
Bawang Putih
Garam
Mentega
Saus Sambal
Saus Tiram
Kecap
Cara :
Bumbui ikan dengan garam dan bawang putih, diamkan 15 menit
Goreng, tiriskan
Campur mentega, saus sambal, kecap, saus tiram.
Rendam ikan yang sudah digoreng ke dalam campuran mentega,saus sambal, saus tiram kurleb 15 menit.
Bakar ikan sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu rendaman.
Hidangkan dengan sambal dan lalapan.

Marble Cheese Cake

Weken kemaren bingung mo bikin apa, secara lagi males banget soalnya di sini hujan melulu sampe banjir-banjir di Semarang bawah, dan hawanya penginnya bobok terus. Alhamdulillah kita tinggal di Semarang atas jadi aman deh dari banjir, tapi anginnya tetep aja kuenceng, ngeri aja soalnya sampe bunyi wung...wung.......
Setelah liat stok bahan, kok masih punya cream cheese. Akhirnya ditekadkan untuk bikin Marble Cheese Cakenya Odilia Wineke, penasaran juga rasanya kayak apa. Sepintas kalo’ liat bahan dan cara pembuatannya mirip ama brownis, tapi karena penasaran akhirnya dibikin juga nih kue, dan ternyata rasanya kayak brownis tapi ada sensasi gurih-gurih cream cheese, dan yang enaknya lagi telornya irit, bikinnya gampang dan hasilnya bisa mengembang. Pokoknya enyak deh. Hayo dicoba resepnya.
Bahan:
Adonan Cokelat:
120 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, cincang
200 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
140 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Adonan Keju:
150 g cream cheese
30 g mentega tawar
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu

Cara membuat:
 Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
 Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
 Masukkan gula, aduk hingga rata.
 Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
 Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
 Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
 Masukkan telur, kocok rata.
 Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
 Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
 Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
 Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
 Angkat, dinginkan.
Untuk 20 potong

Onde-Onde

Masih penasaran bikin onde-onde, secara yang pertama bikin gak sukses alias gatot alias gagal total….xixixi. jadilah diulangi lagi dengan komposisi bahan yang berbeda. Percobaan pertama pake tepung ketan dan tepung sagu, hasilnya gak begitu memuaskan mungkin juga waktu goreng pake api sedang jadinya dalemnya belum mateng. Percobaan kedua tepung sagu aku ganti pake tepung beras, gorengnya juga pake api kecil, jadinya lumayan memuaskan. Dalemnya mateng, kenyal lagi. Kenapa pake api kecil, cause kalo api sedang/besar si onde gak mateng dalemnya, trus bisa meletus. Dengan goreng pake api kecil, adonan yang tadi berat berubah jadi ringan, dan salah satu tanda si onde mateng adalah si onde jadi ngapung.
Bahan :
Isi :
250 gr kacang hijau kupas, rendam dalam air kurleb 1 jam, tiriskan
500 ml air
175 gr gula pasir
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan

Kulit :
250 gr tepung ketan putih, ayak
25 gr tepung beras
½ sdt garam
25 gr gula pasir
1 sdt air kapur sirih
200 ml santan hangat
250 gr wijen
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
Isi :
• Kukus kacang hijau kurleb 25 menit hingga lunak, angkat
• Masak kembali kacang hijau bersama air, garam, gula, dan daun pandan, hingga air terserap habis, angkat, sisihkan
Kulit :
• Campur tepung ketan putih, tepung beras,garam,gula, dan air kapur sirih, aduk rata. Tuangkan sedikit-sedikit santan hangat, sambil terus diaduk hingga kalis, dan adonan dapat dipulung.
• Ambil adonan kulit, tekan-tekan hingga membentuk cekungan pada telapak tangan. Isi dengan 1 sdt adonan isi, tutup, dan bulatkan kembali.
• Gulingkan adonan pada pada air dingin dan wijen secara bergantian, hingga permukaannya tertutup rata.
• Panaskan minyak, goreng onde-onde di atas api kecil hingga kekuningan dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Tips: Agar wijen menempel sempurna campurkan air dingin dengan 2 sdm tepung tapioka sebelum digulingkan ke wijen.

Ikan Bumbu Kuning

Kalo ngomongin nih lauk, ini termasuk salah satu favoritenya suami, habis kalo masak ini bisa nambah-nambah makannya alias tanduk (bahasa jawanya). Perpaduan antara bumbu dengan irisan blimbing wuluh plus cabe rawit utuh bikin napsu makan nambah, apalagi temennya nasi anget...hmmmm nikmat. Resepnya sih suka-suka aja tinggal cemplang-cemplung pake ilmu kira-kira, ikannya juga suka-suka, kemaren adanya di mba sayur ikan mujahir, tapi paling enak sih gurame ato ikan kakap. Yo wis lah ayo disimak resepnya.
Bahan & Cara Membuat :

- Ikan Gurame/Kakap/ato apa aja 4 ekor - goreng dengan bawang putih dan garem
- Haluskan :
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
seibu jari kunyit
3 serai ambil putinya digeprek
8 kemiri
5 daun jeruk
3 blimbing wuluh dipotong-potong
10 cabe rawit
garam
gula
air secukupnya
- Setelah ikan digoreng, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan air (kira-kira aja)
- Setelah kental dan berminyak, masukkan cabe rawit utuh dan blimbing wuluh yang sudah dipotong - potong.
- Masukkan ikan dengan api kecil (kira-kira 5 menit aja)
- Siap dihidangkan.

Makaroni Schotel

Sore langit semarang mendung, wah mo ujan nih kayaknya. Enaknya bikin yang anget-anget, tapi apa ya....??? Setelah liat isi kulkas eh ada daging giling, eh ada sosis, eh si jamur merang juga ada (ole-ole dari wonosobo), bikin apa ya....??? Aha, gimana kalo makaroni schotel aja. Liat di lemari persediaan makaroni kering ada sekitar 450 gr, ya udah bikin aja.
Begitu jadi, wah jagi gak sabar pengin motong. Aroma keju bercampur dengan adonan daging cincang,jamur,sosis dan bumbu-bumbunya bikin tambah lerrr.....aduh sampe ini nulis aja masih kebayang rasa dan aromanya. dari yang aku bikin semua jadi 5 loyang alumunium ukuran 10 cm, cukuplah untuk dimakan sendiri plus buat tetangga kiri kanan.

Bahan I :
200 gr makaroni
200 gr daging cincang
Sosis
Jamur
Bawang Putih
Merica
Pala
1 sdm margarin
Keju parut secukupnya

Bahan II:
1 sdm margari
1 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
3 btr telor
Bawang Putih
Merica
Pala
Garam

Cara :
bahan I :
- Rebus makaroni dengan sedikit minyak dan garam, setelah matang guyur pake air dingin supaya tidak cepet letoy
- Haluskan bawang putih, merica, pala kemudian tumis dengan margarin
- Masukkan daging cincang, sosis dan jamur merang
- Bumbui garam, gula
Bahan II :
- Lelehkan margarin, tambahi dengan tepung terigu, aduk rata
- Masukkan susu cair
- Bumbui dengan bawang putih,merica,pala,garam, gula pasir
- begitu kental dan mendidih, matikan apinya
- Masukkan telor, aduk rata
- Masukkan macaroni dan daging cincang. aduk jadi satu
- Masukkan dalam pinggan tahan panas, alumunium
- Beriparutan keju keju
- Oven kira-kira 30 menit dengan api 160 derajat.